پزشکی مبتنی بر حل التهاب: واژه دنیای امروز بجای کلمه طب سنتی

افزایش ابتلا به سرطان روده در جوانان؛ نقش رژیم غذایی و التهاب مزمن

مطالعات نشان می‌دهد میزان ابتلا به سرطان روده در افراد زیر ۵۰ سال در بریتانیا از اواسط دهه ۱۹۹۰ تاکنون حدود ۵۰ درصد افزایش یافته است. روند مشابهی نیز در ایالات متحده مشاهده شده و تلاش‌ها برای شناسایی علت این افزایش شدت گرفته است. اگرچه شناسایی تنها یک عامل مستقیم ممکن نیست، اما متخصصان به تأثیر مواد غذایی خاص بر این موضوع اشاره کرده‌اند.

به گزارش ولز آنلاین، کارشناسان بر این باورند که برخی روغن‌های پخت‌وپز ممکن است نقش مهمی در افزایش این بیماری در میان جوانان داشته باشند. مصرف زیاد روغن‌های دانه‌ای مانند آفتابگردان، کانولا، ذرت و هسته انگور که با التهاب در بدن مرتبط هستند، می‌تواند یکی از عوامل باشد.

در حال حاضر، توصیه می‌شود این روغن‌ها با روغن‌های غنی از اسیدهای چرب امگا۳ مانند روغن زیتون و آووکادو جایگزین شوند.

ارتباط رژیم غذایی غربی با التهاب و سرطان
پژوهشگران مرکز سرطان دانشگاه فلوریدای جنوبی به ارتباط احتمالی میان رژیم غذایی غربی ــ که عمدتاً شامل مواد غذایی فوق‌فرآوری‌شده و روغن‌های ناسالم است ــ و التهاب مزمن پی برده‌اند. التهاب مزمن می‌تواند رشد تومورهای سرطانی را تسریع کند.

دکتر تیموتی یتمن، استاد جراحی در دانشگاه فلوریدای جنوبی و نویسنده این مطالعه، می‌گوید:

«بیماران با رژیم‌های غذایی ناسالم معمولاً التهاب بیشتری در بدن خود دارند. اکنون شواهد نشان می‌دهد که این التهاب، تومورهای روده را نیز تحت تأثیر قرار می‌دهد. سرطان شبیه زخمی مزمن است که بهبود نمی‌یابد. مصرف روزانه غذاهای فوق‌فرآوری‌شده باعث کاهش قدرت سیستم ایمنی و ناتوانی آن در بهبود این زخم می‌شود که در نهایت به رشد سرطان منجر می‌شود.»

پژوهش‌های پیشین موسسه سلامت قلب دانشگاه فلوریدای جنوبی نیز نشان داده‌اند که رژیم غذایی نامتعادل نه‌تنها بر سرطان روده اثرگذار است، بلکه در بروز بیماری‌هایی مانند آلزایمر، دیابت و بیماری‌های قلبی‌عروقی نیز نقش دارد.

اهمیت چربی‌های سالم در کاهش التهاب
گانش هالده، استادیار دانشکده پزشکی مورسانی، می‌گوید:

«بدن انسان به گونه‌ای طراحی شده است که بتواند التهاب را با کمک ترکیبات چربی زیست‌فعال که از چربی‌های سالمی نظیر آووکادو تأمین می‌شوند، کنترل کند.»

او توضیح می‌دهد که چربی‌های زیست‌فعال مولکول‌های کوچکی هستند که از غذاها مشتق می‌شوند. اما اگر این مولکول‌ها از محصولات فرآوری‌شده باشند، تعادل سیستم ایمنی را برهم زده و التهاب مزمن را تشدید می‌کنند.

با استفاده از تکنیک‌های تحلیلی پیشرفته، هالده موفق شد در نمونه‌برداری از تومورهای ۱۶۲ بیمار، لیپیدهای التهابی را شناسایی کند. در این نمونه‌ها، کمبود مولکول‌های کاهش‌دهنده التهاب به‌وضوح مشاهده شد.

پزشکی مبتنی بر حل التهاب: رویکردی نوین
به گفته دکتر یتمن، سیستم ایمنی بدن در شرایط مناسب توانایی فوق‌العاده‌ای برای تأثیرگذاری بر ریزمحیط تومور و ارتقای سلامت دارد. اما اگر لیپیدهای التهابی ناشی از غذاهای فرآوری‌شده سیستم ایمنی را سرکوب کنند، این ظرفیت کاهش می‌یابد.

دانشگاه فلوریدای جنوبی گزارش می‌دهد که پزشکی مبتنی بر حل التهاب (Resolution Medicine) رویکردی است که با تمرکز بر استفاده از غذاهای سالم و غیرفراوری‌شده سرشار از اسیدهای چرب امگا۳، همراه با خواب کافی و فعالیت بدنی منظم، به بازسازی سازوکارهای طبیعی بدن می‌پردازد.

دکتر یتمن این روش را تحولی در درمان سرطان می‌داند که به جای اتکا به درمان‌های دارویی، بر بهره‌گیری از توانایی‌های طبیعی بدن متمرکز است. این رویکرد گامی حیاتی در پیشگیری از بیماری‌ها پیش از بروز آن‌ها محسوب می‌شود.